Vor ziemlich genau 2 Jahren, bei den Vorbereitungen zu einer rein internen Veranstaltung, kam eines der Mitglieder meiner damaligen Gruppe mit einem Mitbringsel aus seinem Wochenende-Urlaub zu mir: ein Glas Pizza-Gewürz. Es war wohl bei einer Mahlzeit über geblieben und nach einem kurzen Blick auf das Etikett stellte er fest, dass alles darin zu unserer…
Teil 1: Aufbau In meinen mittlerweile fünf und ein bisschen Jahren in der Lagerküche hat sich ein wenig was an Wissen und Können angesammelt. Dies will ich hier mal gebündelt zusammentragen. Die erfolgreichere Hälfte meiner Küchenkarriere begann vor ein paar Jahren mit einem Video eines (leider) bereits gelöschten YouTube-Kanals. Die Creatorin hatte mehrere Jahre früher…
Dass Obst und Gemüse mal Saison haben und mal nicht, ist den Meisten bekannt. Also hoffe ich, dass das bekannt ist. Dass aber auch Fleisch eine Saison hat, ist vielen nicht nur unbekannt, sondern auch – zu meinem Erschrecken – gerne mal bestritten. Warum eigentlich? In Zeiten von Massentierhaltung und Importen aus der ganzen Welt…